🥙 خبز كماج بدون غلوتين – باستخدام دقيق مولينو

🥙 خبز كماج بدون غلوتين – باستخدام دقيق مولينو

⏱ مدة التحضير: حوالي ساعة
📦 الكمية: 10 قطع
🌾 خالٍ من الغلوتين
🔪 الصعوبة: سهل

📋 المكونات:

• 500 غرام خليط "مولينو" للخبز (العبوة الزرقاء أو الخضراء)

• 500 مل ماء (للدقيق الأخضر) أو 450 مل (للأزرق)

• 10 غرام خميرة جافة

• 35 غرام زيت زيتون

• 20 غرام سكر أو 40 غرام سيلان

• 15 غرام ملح

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. نخلط جميع المكونات بالعجانة:
   5 دقائق على سرعة بطيئة، ثم 3–5 دقائق بسرعة عالية حتى نحصل على عجينة لزجة متماسكة.

2. نقسم العجينة إلى 10 قطع (~100 غرام لكل واحدة)، ونكورها.

3. نفرد كل كرة إلى شكل دائري (كماج)، ونغطيها بمنشفة رطبة.

4. نتركها لتختمر 40 دقيقة.

5. نخبزها في فرن محمّى على حرارة 240–250 درجة لمدة 5–10 دقائق، حتى تنتفخ وتأخذ لون ذهبي.

💡 نصائح:

• غطّي العجينة جيدًا خلال التخمير حتى لا تجف.

• يمكن حفظ الكماج في كيس مغلق بعد التبريد أو في الفريزر، ويعاد تسخينه بالمايكروويف لمدة 30–60 ثانية.